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Etiqueta à Mesa - Coffee Break - Margarida Nunes Bento

Etiqueta à Mesa - Coffee Break - Margarida Nunes Bento

28/03/2009

O coffee Break ou Welcome Coffee é um ótimo serviço para atender empresas.Normalmente antecede uma reunião, em bancos, escritórios ou clinicas médicas.

 

Os convites podem ser feitos via e-mail, fax ou pessoalmente, com no mínimo três semanas de antecedência.

O local poderá ser até em um canto do escritório do cliente ou em uma sala especialmente reservada para esse fim.O sistema é Self Service.

 

Existem dois tipos de serviço para Coffee Break como segue:

 

Tipo I Com duração de no Maximo 15 minutos

Mesa coberta com uma toalha branca

Material descartável para servir

Café           (colocado em garrafa térmica)

Leite          ( colocado em garrafa térmica     

Chocolate      ( em pó)

Chá            (a água em garrafa térmica)

Saches de chá  (de vários sabores)

Sucos          (dois sabores)

Água mineral   ( copo de 200 ml)

Mini sanduíches(com queijo prato e presunto)

Petit fours    (salgados e doces

Manteiga e geléia

Açúcar e adoçantes em saches.

 

 

Tipo II        Poderá ter um tempo de duração um pouco maior, mas que não ultrapasse a trinta minutos. Não esqueça que é uma reunião no trabalho, durante o expediente.

 

Toalha branca que cubra a mesa até os pés, sobre-toalha colorida e arranjo de flores artificiais (cuidado com as naturais, algumas exalam perfumes, o que não combina com o aroma de comida).

O material de serviço a ser usado:   Copos de vidro, xícaras de porcelana, talheres de inox, jarras de vidro para sucos e bandejas de inox.

 

Acrescenta-se aos itens anteriores do tipo I os demais itens.

Cesta de pães

Frios diversos

Bolos                 Fubá,chocolate e frappé

Mini pães doces       chocolate e creme

Pastas salgadas

Arranjo de frutas da época

 

O cardápio sempre será direcionado pela empresa que contrata o evento.

 

Tanto na opção nr I como na nr II os garçons tem como atribuição, servir os líquidos (café, chá, leite água e sucos) e retirar/repor louças,alimentos e sucos na mesa-buffet.

 

 Que você ame em primeiro lugar sua família, pois ela é o hoje e sempre, o alicerce que sustenta a sua vida!!!

 

Margarida Nunes Bento

www.margaridanunesbento.com.br

 

 

 

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